Entrées :
– Carpaccio de saumon mariné aux baies roses et citron vert
– Œufs pochés et mousse de betteraves à la framboise
Plat :
– Poêlée de gambas au chorizo, mousseline de céleri vanillée
– Joue de Bœuf au vin rouge, carottes glacées et petit pois
Desserts :
– Tiramisu à la crème de marron
– Minestrone de fruits exotiques au Passoa