Entrées :

– Carpaccio de saumon mariné aux baies roses et citron vert
– Œufs pochés et mousse de betteraves à la framboise

Plat :

– Poêlée de gambas au chorizo, mousseline de céleri vanillée 
– Joue de Bœuf au vin rouge, carottes glacées et petit pois

Desserts :

– Tiramisu à la crème de marron 
– Minestrone de fruits exotiques au Passoa